百年陳皮賽黃金：陳皮收藏該怎麼玩

　　貳

　　50年以上陳皮一克價值千金

　　主持人：了解了中藥材收藏的背景后，今天的主題是陳皮收藏。陳皮收藏是什麼時候開始興起的?

　　石洪超：陳皮一直是民間的收藏品，尤其是在廣東，很多海外華僑都有收藏陳皮的喜好，由於以往私人收藏陳皮更看重藥用和食用價值方面，私人收藏的年份陳皮 規模和數量不大，流傳至今的更少，所以沒有把陳皮的價值充分顯示出來。真正有資金大量進入陳皮種植和收藏是從2000年開始，尤其是從2004年進入高 峰，量最大的時候是2006到2008年間，收存果皮的量非常大。在新會，10畝以上果園的外來戶也逐漸出現，隨著這些大資本的進入，陳皮收藏也逐漸興 起。

　　主持人：陳皮收藏的興起，對陳皮價格造成怎樣的影響?

　　石洪超：2011年，新會拿出了民間歷史最悠久的85年的 陳皮進行拍賣，100克拍出了11萬元的高價，相當於55萬元一斤。那時陳皮收藏還未興起。而到了2013年，也是在新會，100克73年的陳皮拍出了 12.5萬元的高價，相當於62.5萬元一斤。可見近幾年陳皮收藏越來越熱，年份越久的陳皮價格越高。

　　主持人：現在陳皮價格走勢如何?

　　周路山：陳皮價格在頭三年每年大概有25%以上的增幅。除了年份的增值以外，另一個原因是放的時間越久，陳皮會因為干化、脈絡掉落、水分減少而減重。陳皮在前三年內有20%的損耗率。

　　在陳皮陳化的前十年，陳皮隨著年份越久重量越輕。這是物理上的變化。其次，現在在外面買的陳皮水分一般在18%左右，好的陳皮一般會控制在12%，這裡 就差了6個百分點。這是影響陳皮價格的一個重要因素。另外一個原因是，放了一年?陳皮還有倉儲保管的成本。還有最大的問題是加工成本很高，陳皮都是純手工 加工制造的，唯一能使用到器械化設備的，隻有在清洗環節。

　　由於制作陳皮價值高但風險大，業內做陳皮的都會向保險公司買保險，而保險公司的投保價格?同樣每年增長25%。陳皮價格就有這樣的周期變化。

　　在前三年，陳皮水分掉的量是最大的，到了10-15年后，陳皮的重量也相對穩定了。如果說前三年陳皮的價格是按25%遞增的話，那麼三年后開始，年代越 長漲幅越大。如目前市面上最多的10年(即2005年制)陳皮，2010年之前是按噸來計算，而2010年之后都是按斤來算。2007年的陳皮價格是 950元一斤，接近2000元一公斤，是前三年價格的5倍。而15年的陳皮都沒有公開報價，都需要去面談的。總之，陳皮是儲存年份越久，價格越高。目前， 一斤陳皮，20年的要5000元、30年的要35000元、40年的要20萬元。價格是成倍地增加。

　　三

　　年份最老的陳皮有170多年

　　主持人：目前市面上的陳皮什麼年份的較多?

　　周路山：相傳新會專門種柑取皮已有700多年的歷史，但現在已經很少有比較好的、保存下來超過20年的陳皮。以前都是散戶在存。如果是散戶存的話，那麼 就很少能有比較好的條件來進行保存超過20年、30年的。普通老百姓沒有經過炮制，只是晒干后一直放下去，可能放5年、10年就發霉或虫蛀。即使能放到 50年、60年，也基本開始粉化了。

　　而資本進入陳皮產業，可以追溯到400年前，陳李濟大量收購新會陳皮進行加工炮制以作藥用，還作為貢品進貢入京。

　　近代的陳皮收藏，基本是從2004年開始，最大量是2006年到2008年間，收存陳皮的量非常大。這也是為什麼目前市面上10年以內的陳皮很多，但沒有多少20年、30年、50年的陳皮。有人曾經收到過幾兩20年的陳皮就已經高興得不得了。

　　主持人：現存存放最久的陳皮是有多少年歷史的?

　　石洪超：有實物，又有確切實証，証明是超過一百年的陳皮，是在陳李濟。存放年份有170多年。

　　自明朝萬歷二十七年陳李濟創業以來，歲歲收儲陳皮。陳李濟有個秘制工藝制“百年陳皮”，曾被清同治皇帝欽定為貢品，當時的達官貴人以擁有陳李濟陳皮為榮耀。因為是秘制工藝存放，百年陳皮才能一直保存至今。

　　新中國成立后，享用過這種稀有的“百年陳皮”的至今隻有3至5人。1954年陳李濟實行公私合營，當時陳李濟“掌門人”李朗如每年都要拿一兩陳李濟“鎮 廠之寶”——“百年陳皮”送給宋慶齡和何香凝。1985年陳李濟舉辦創立385周年慶典，為感謝全國政協副主席霍英東、嶺南畫派大師黎雄才等對陳李濟的厚 愛，陳李濟人饋贈陳李濟典藏百年陳皮給兩公。當時霍老還贊賞說“這比黃金更珍貴”。后來白天鵝開業時，霍老請陳李濟上下所有員工到白天鵝吃流水席。

　　現在，除了陳李濟外，還有現在新會展覽的國寶級陳皮，也是陳李濟送給新會的，送了二兩用於展出。北京中醫藥大學中醫藥博物館的，也是陳李濟所贈送的。現在全世界也就這3個地方有“百年陳皮”。

　　主持人：剛說到陳皮一般存放50年、60年就粉化，為什麼能有百年陳皮存下來?

　　周路山：這可能就是陳李濟的秘制工藝的加工效果。一般私人收藏陳皮隻注重貯藏條件，選擇通風、陰涼、干燥的地方儲存，自然存放陳化。目前能見到這種存放 時間最長的陳皮，也就是六七十年就粉化了。而陳李濟是在其生產車間進行炮制的，那是老祖宗留下來的秘方，這個過程炮制完后，再拿去陳化，就能存放過百年之 久。