景德鎮陶瓷大師揭示陶瓷的秘密【2】

國家級非遺傳承人、中國古陶瓷工藝美術大師 黃雲鵬

主持人：我也想問一下，景德鎮為什麼能夠呈現出像曹老師所說的狀態，景德鎮和中國其他的瓷器產地相比最大的優勢在哪？

黃雲鵬：景德鎮的瓷器，景德鎮的產瓷區和其他的產瓷區相比它的優勢有下面幾個方面：一是，剛才講了，它的原料非常精美。景德鎮周邊有優質的瓷石泥，它的含鐵量很低，白度很高，鉀鈉的含量很高，它的瓷器溫潤如玉。另外，景德鎮盛產高嶺土，我們景德鎮的含鋁量很高的粘土，是我們景德鎮的高嶺村開採出來的，從考古資料，從元代就開始開採了。而且全世界制瓷原料的命名地，就是高嶺。高嶺的土是全世界高嶺原料裡面最優質的原料，特別是高嶺麻狀土是玉土，是宮廷用瓷，御窯用瓷的專門壟斷的瓷土。這是第一個原料優質。

第二個，它的制瓷技藝精湛。剛才講了工匠來八方，器成天下走。景德鎮這個城市，最善於學習兄弟窯口的先進經驗。比如我們五代青瓷學越窯，白瓷學定窯，我們宋代的影青瓷是北方的定窯技術的原傳，元代的五彩也是磁州窯的技術的原傳，我們的琺琅彩技術、粉彩技術，也是學習國外的瓷胎畫技術。景德鎮是一個包容的城市，善於學習兄弟窯口先進技藝術城市，而且這個城市的能工巧匠也是來自全國各地乃至世界，剛才我們曹教授講的，有可能伊朗的工匠來到了景德鎮，所以它是非常包容的城市。集各大名窯之大成，把瓷器做得非常精美，它的技術非常精湛。另外它的裝飾細化也是任何窯口不可比擬的，我們有各種顏色的釉，我們開始學越窯的青瓷青釉，北方的影青的原釉，學鈞窯的鈞紅等等很多的顏色釉，也有很多的裝飾，粉彩、五彩、斗彩、琺琅彩，全世界、全中國任何窯口的裝飾都沒有景德鎮豐富，這是其他窯口不可比擬的。另外，景德鎮的手工繪制技藝也是中外很多地方難以比擬的。景德鎮畫出的器畫是非常精致，而且藝術價值很高。所以，由於這樣，形成了景德鎮的陶瓷的地方特色，或者它的民族特色。所以，是任何窯口難以和景德鎮比擬的。這是它的工藝精湛、裝飾豐富、瓷質如玉。而且景德鎮的瓷器是高溫還原燃燒成的。它的燒成溫度，從元朝開始，1280度，到了清朝是1330度，它高溫還原燒成的，瓷化程度非常高，而且白裡泛青，有玉的效果。它的白度、它的煉度是非常高的，它的吸水率是非常低的，它不怕刀劃，而且可以說，它的高溫下，耐穩定性是很好的，容易洗滌，歷久彌新，耐腐蝕，這個瓷質也是其他窯口難以比擬的。我們景德鎮的瓷器又好洗滌，又可以在微波爐裡搞，而且刀質劃不壞的，它的瓷質耐酸耐鹼，景德鎮的瓷器之所以發展的非常快，一直是領先地位，它有它的特殊性。

曹建文：剛剛黃老師講得很到位了，概括得很全面，景德鎮的瓷器和其他窯口的瓷器最大的差別，我想實際上還是兩個方面，一個就是原材料有差別。景德鎮材美，一個是瓷石，一個是高嶺，高嶺是一種含氧化鋁非常高的粘土，制造瓷器必須有高嶺，沒有高嶺，它的溫度燒不高，而且也燒不到透，它是骨架。

景德鎮就是產高嶺，而且優質的高嶺，所以，整個國際上粘土的名稱都是以景德鎮高鋁村產的白土命名的，可見景德鎮原料的影響之大。但是宋代不加高嶺，自然用瓷石礦，天然的瓷石礦配好的原料就可以生產，瓷石不含蘊含量豐富，而且非常優質，而且非常適合生產白瓷器。為什麼原來在唐代的時候，南方時期都是以青瓷為主，北方以白瓷為主，形成這樣的格局，特別是到了晚唐五代，特別是五代、宋代以后景德鎮開始突破了這樣一個格局，能夠生產出白瓷和青白瓷器，把南北方的對瓷器的喜愛都集中到青白瓷上面，既有北方白瓷的優點又有南方青瓷的特色在裡面，白中泛青，青中顯白的瓷器，這是景德鎮成為景德鎮的一個很重要的原因，為什麼宋代真宗皇帝能夠把他的年號賞賜給景德鎮，在1004年，景德元年，就是和景德鎮生產出如玉的青白瓷器有密切的關系。

而且宋代文獻也提到，皇宮裡面就有專門的瓷器庫，瓷器庫裡面有專門的景德鎮的青白瓷器在禁宮，獲得了皇上的喜愛。當然這是因為如玉的。所以我們景德鎮經常在宋代就稱為玉器，或者在早期，五代、唐代假玉器的產地。景德鎮在以前歷史上都是饒州府管轄的，所以稱為饒玉，這是玉質的材料。常常有這樣一個故事，景德鎮的原料，甚至單獨拿到外地去，不一定能夠做出來，跟這裡的水也有密切的關系，我們有很多，他們用八九種原料拿到北京，可不可以生產，也可以生產，但是它的質量怎麼也達不到在景德鎮生產出來的瓷器的質量，這個水不一樣也不一樣，瓷器的燒成必須有水的，要在水的淘洗、拉坯等等方面都要靠水，景德鎮的水也是非常獨特的。這是一個很重要的方面。另外就是工匠，工匠、技藝、分工有密切的關系。

剛才講到了，景德鎮，我們在景德鎮做瓷器是非常方便的，我們很多景德鎮藝術家到了外地，就不容易創作。很多外地藝術家願意到景德鎮來創作，一個很重要的原因就是這裡分工很細，就是說，你很容易在這裡，像很多畫家，或者我們說景漂到景德鎮來，景德鎮很多工匠可以為你完全全方位地服務，你隻要在上面彩繪就行了，其他的工序都由別的工匠幫你做好，就是說在其他地方做不到這一點。我想這就是技藝分工協作，以及技藝的全面、精深，有密切的關系。可以概括這兩個和其他窯口，和其他地方產瓷區最大的區別就在這裡。