景德镇陶瓷大师揭示陶瓷的秘密【2】

国家级非遗传承人、中国古陶瓷工艺美术大师 黄云鹏

主持人：我也想问一下，景德镇为什么能够呈现出像曹老师所说的状态，景德镇和中国其他的瓷器产地相比最大的优势在哪？

黄云鹏：景德镇的瓷器，景德镇的产瓷区和其他的产瓷区相比它的优势有下面几个方面：一是，刚才讲了，它的原料非常精美。景德镇周边有优质的瓷石泥，它的含铁量很低，白度很高，钾钠的含量很高，它的瓷器温润如玉。另外，景德镇盛产高岭土，我们景德镇的含铝量很高的粘土，是我们景德镇的高岭村开采出来的，从考古资料，从元代就开始开采了。而且全世界制瓷原料的命名地，就是高岭。高岭的土是全世界高岭原料里面最优质的原料，特别是高岭麻状土是玉土，是宫廷用瓷，御窑用瓷的专门垄断的瓷土。这是第一个原料优质。

第二个，它的制瓷技艺精湛。刚才讲了工匠来八方，器成天下走。景德镇这个城市，最善于学习兄弟窑口的先进经验。比如我们五代青瓷学越窑，白瓷学定窑，我们宋代的影青瓷是北方的定窑技术的原传，元代的五彩也是磁州窑的技术的原传，我们的珐琅彩技术、粉彩技术，也是学习国外的瓷胎画技术。景德镇是一个包容的城市，善于学习兄弟窑口先进技艺术城市，而且这个城市的能工巧匠也是来自全国各地乃至世界，刚才我们曹教授讲的，有可能伊朗的工匠来到了景德镇，所以它是非常包容的城市。集各大名窑之大成，把瓷器做得非常精美，它的技术非常精湛。另外它的装饰细化也是任何窑口不可比拟的，我们有各种颜色的釉，我们开始学越窑的青瓷青釉，北方的影青的原釉，学钧窑的钧红等等很多的颜色釉，也有很多的装饰，粉彩、五彩、斗彩、珐琅彩，全世界、全中国任何窑口的装饰都没有景德镇丰富，这是其他窑口不可比拟的。另外，景德镇的手工绘制技艺也是中外很多地方难以比拟的。景德镇画出的器画是非常精致，而且艺术价值很高。所以，由于这样，形成了景德镇的陶瓷的地方特色，或者它的民族特色。所以，是任何窑口难以和景德镇比拟的。这是它的工艺精湛、装饰丰富、瓷质如玉。而且景德镇的瓷器是高温还原燃烧成的。它的烧成温度，从元朝开始，1280度，到了清朝是1330度，它高温还原烧成的，瓷化程度非常高，而且白里泛青，有玉的效果。它的白度、它的炼度是非常高的，它的吸水率是非常低的，它不怕刀划，而且可以说，它的高温下，耐稳定性是很好的，容易洗涤，历久弥新，耐腐蚀，这个瓷质也是其他窑口难以比拟的。我们景德镇的瓷器又好洗涤，又可以在微波炉里搞，而且刀质划不坏的，它的瓷质耐酸耐碱，景德镇的瓷器之所以发展的非常快，一直是领先地位，它有它的特殊性。

曹建文：刚刚黄老师讲得很到位了，概括得很全面，景德镇的瓷器和其他窑口的瓷器最大的差别，我想实际上还是两个方面，一个就是原材料有差别。景德镇材美，一个是瓷石，一个是高岭，高岭是一种含氧化铝非常高的粘土，制造瓷器必须有高岭，没有高岭，它的温度烧不高，而且也烧不到透，它是骨架。

景德镇就是产高岭，而且优质的高岭，所以，整个国际上粘土的名称都是以景德镇高铝村产的白土命名的，可见景德镇原料的影响之大。但是宋代不加高岭，自然用瓷石矿，天然的瓷石矿配好的原料就可以生产，瓷石不含蕴含量丰富，而且非常优质，而且非常适合生产白瓷器。为什么原来在唐代的时候，南方时期都是以青瓷为主，北方以白瓷为主，形成这样的格局，特别是到了晚唐五代，特别是五代、宋代以后景德镇开始突破了这样一个格局，能够生产出白瓷和青白瓷器，把南北方的对瓷器的喜爱都集中到青白瓷上面，既有北方白瓷的优点又有南方青瓷的特色在里面，白中泛青，青中显白的瓷器，这是景德镇成为景德镇的一个很重要的原因，为什么宋代真宗皇帝能够把他的年号赏赐给景德镇，在1004年，景德元年，就是和景德镇生产出如玉的青白瓷器有密切的关系。

而且宋代文献也提到，皇宫里面就有专门的瓷器库，瓷器库里面有专门的景德镇的青白瓷器在禁宫，获得了皇上的喜爱。当然这是因为如玉的。所以我们景德镇经常在宋代就称为玉器，或者在早期，五代、唐代假玉器的产地。景德镇在以前历史上都是饶州府管辖的，所以称为饶玉，这是玉质的材料。常常有这样一个故事，景德镇的原料，甚至单独拿到外地去，不一定能够做出来，跟这里的水也有密切的关系，我们有很多，他们用八九种原料拿到北京，可不可以生产，也可以生产，但是它的质量怎么也达不到在景德镇生产出来的瓷器的质量，这个水不一样也不一样，瓷器的烧成必须有水的，要在水的淘洗、拉坯等等方面都要靠水，景德镇的水也是非常独特的。这是一个很重要的方面。另外就是工匠，工匠、技艺、分工有密切的关系。

刚才讲到了，景德镇，我们在景德镇做瓷器是非常方便的，我们很多景德镇艺术家到了外地，就不容易创作。很多外地艺术家愿意到景德镇来创作，一个很重要的原因就是这里分工很细，就是说，你很容易在这里，像很多画家，或者我们说景漂到景德镇来，景德镇很多工匠可以为你完全全方位地服务，你只要在上面彩绘就行了，其他的工序都由别的工匠帮你做好，就是说在其他地方做不到这一点。我想这就是技艺分工协作，以及技艺的全面、精深，有密切的关系。可以概括这两个和其他窑口，和其他地方产瓷区最大的区别就在这里。