紫砂壶讲究“一夫一妻制” 一壶配一茶

明·时大彬·莲瓣僧帽壶

高：9.3厘米，口径：9.4厘米，底刻款：万历丁酉时大彬制。现藏于香港茶具文物馆。

此壶造型奇特，似一僧帽。壶身为六角形，壶盖为五瓣炼话，第六瓣为壶，第六瓣为壶注。壶注设计颇具匠心，与壶把手前后呼应，与壶身浑然一体。刻款古雅端正。
紫砂壶以其艺术性、实用性和升值潜力，深受藏友的青睐，但许多初入门的藏友只知观赏，却不懂得养壶。当一把壶烧制出来后，因胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，故而性脆，容易受热胀冷缩的影响，只有通过调养，才能改变其弱点，成为一把真正的好壶。

现在喝茶的人多了起来，一些茶友便开始收藏紫砂壶。那么，怎样藏养紫砂壶呢？

首先，选择紫砂壶收藏品，一定要挑选造型精美、质地上乘的佳壶。一要看色泽，无论朱、紫、棕、黄，烧制的火候都要恰到好处。二要观壶形，好的紫砂壶要形体悦目、轮廓周正、线条流畅、比例协调。三要察工艺，做工要精巧细致、壶面光洁、格律严谨、无瑕可寻，而且所选之壶要完整无损。

养壶，主要靠茶叶来养，一般选用绿茶，而且要好茶叶，越是精品紫砂壶越要用上等茶叶来养。泡茶的水要好，最好用山泉或矿泉水。沏茶也有讲究，先用开水浇外壁，以暖壶身，然后再沏茶。不用时，壶要放在干燥之处，残留的茶叶要留在壶中过夜。洗壶时，不要洗掉壶内的茶垢，以便达到保养壶的灵气。紫砂壶讲究“一夫一妻制”，也就是一个紫砂茶壶最好是只泡一种茶叶；每一次用完茶后，剩余的茶汤擦拭茶壶，然后用清水冲洗干净，放在背阴处，茶壶盖半盖，利于通风；这就是平常使用保养的程序。一般来说，一把新壶养2至3个月即可，然后将壶洗净晾干，放置入盒就可收藏。 （浙江农林大学艺术设计学院、人文·茶文化学院供图）