拉菲和拉菲傳奇其實差別很大

澳洲品牌酒（上圖），地鐵廣告打成法蘭西（下圖）。

2008年（紅圈處）產的“新酒”還在貨架上，其實已過期。柳揚 攝

葡萄酒上的各種標識。

　　夏季是葡萄酒消費的旺季，但很多消費者喝葡萄酒不會“暈”買葡萄酒卻會“暈”，隨便一家店就有幾百個品種，讓人不知該如何下手。揚子晚報記者走訪市場採訪業內人士，為你揭曉葡萄酒市場亂象，並邀請專家來為讀者普及葡萄酒採購知識。

　　1 亂象：亂傍名牌

　　900塊買拉菲傳奇還買一送一

　　揚子晚報記者發現，一些葡萄酒亂傍品牌葡萄酒，甚至讓人真假難辨，比較突出的如拉菲。

　　“拉菲傳奇，獨具珍藏價值，隻要900塊一瓶，現在打進電話，買一送一。”這是某廣播購物裡的促銷廣告，幾百塊錢就能買到大名鼎鼎的拉菲紅酒，這讓許多市民覺得很有誘惑力，那麼這些是真的嗎？

　　記者走訪新街口周邊幾家超市和酒類專賣店了解到，市面上的拉菲品類非常多，其中比較常見的有拉菲傳奇、拉菲傳說，還有諧音“拉斐”的，以及攜帶著“拉菲后綴”，其價格也是差距很大，從幾百塊到七八萬元一瓶都有。記者在鼓樓附近一家超市看到一款名叫“百奈特拉菲特城堡”的紅葡萄酒，售價隻要198元，而其原文“LAFITTE”跟大名鼎鼎的拉菲“Lafite”隻多了一個字母T。除了外文，還有一些中文也在模仿，比如“拉斐”就是模仿“拉菲”的諧音。

　　專家解析：拉菲有三種類別的產品，一是正牌，就是拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild，酒標上有拉菲古堡的標示，一般單瓶售價在八九千元起步，去年上半年，正牌最年輕的一款酒市價也八九千塊，82年的正牌要8萬多元。

　　二是副牌，即“小拉菲”，名稱為Carruadesde Lafite，較正牌相對差些，所用木桶也沒有正牌的高端，這些酒也與正牌一樣在波爾多生產，價格也相對比較高，市場售價為正牌的1/2或三分之一。

　　三是拉菲的系列酒，“拉菲傳奇系列-Legende”、“拉菲傳說系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-R?serve Sp?ciale”、以及“拉菲尚品系列-Selection Prestige”。並用波爾多地區的四大名號進行標識，即每個系列下都包含有波爾多紅、波爾多白、梅多克(M e d o c)、以及波亞克(Pauillac)產地與釀造、裝瓶都不一定在波爾多，因為拉菲集團與全球的葡萄酒企業有合作關系，有的合資，有的並購，拉菲隻輸出技術、管理和品牌影響力，也就是給別人產的葡萄酒“貼牌”，這類酒售價比較便宜，隻要兩三百塊，但沒什麼收藏價值。上文中提到的這種廣播銷售的酒是拉菲旗下的珍藏梅多克酒。除此之外，還有一些所謂的假冒拉菲，其品牌上往往以“拉斐”等同音字代替的。

　　在法國、西班牙等國外著名品牌中，你要仔細查看生產廠商，一些可能就是以假亂真的廠商和品牌。

　　國內葡萄酒也有傍名牌的現象。比如“經典長城”、“百年王朝”、“珍藏華夏長城”、“華夏長城5000年”、“華夏2000”、“新一代長城”等等各種各樣的品牌。這些紅酒在外觀包裝、裝潢圖案和品牌酒都很相似，不同的地方就是產地和經銷商，有的是河北昌黎產區的，有的是河北沙城產區的，還有的是山東煙台產區的。

　　據業內人士介紹，“比如‘華夏2000’，其實真正的長城品牌名稱應該是‘華夏長城干紅葡萄酒2002年份’。往往就是幾個字的差別，迷惑了消費者的注意。”

　　2 亂象：酒已過期

　　幾年前的“新酒”還在賣

　　市民陳小姐為招待朋友，不久前在鼓樓附近一家超市裡花198元買了一瓶生產日期為“2008年10月”的“博若來新酒”，聚餐當天，一位比較懂酒的朋友就笑道“你買的這個酒已經過期了”，讓陳小姐覺得既不解又尷尬。

　　專家解析：中國有句俗話“酒是陳的香”，很多人印象中酒是不會過期的，相反越放陳年越好，但是在葡萄酒領域卻並非如此，比如“博若來新酒”就是一種保質期很短的酒。這種酒產地法國博若來地區，每年十一月的第三個星期四上市，因為它屬於淡酒，不耐久存，因此新酒要在3個月內飲用，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。上面一瓶酒已經是不能飲用而且過期多年的酒。

　　事實上，除了像博若來新酒這樣比較特殊的酒之外，大多數葡萄酒沒有質保期，隻要存放的方式正確，一般不會變質，比較理想的存放溫度是12-13℃。不過在中國食品規定裡，每樣食用的產品都需要有保質期，因此不少國產酒會標注保質期。跟白酒不同，葡萄酒並非越久越好，口味根據品種不同有所差異。而會過期的酒，一般就是這種新酒。

　　另外，一些國產葡萄酒還喜歡標注“窖藏三年”“窖藏五年”等字樣。據業內人士介紹，標注“窖藏”是國產白酒的做法，國際通行標准寫明葡萄酒採摘的時間。更何況，一般情況下葡萄酒在橡木桶裡熟成的時間不會超過兩年，時間再長就容易氧化變質。

　　3 亂象：張冠李戴

　　澳洲品牌酒說成了法蘭西

　　今年四月份，在新街口地鐵站，許多人會留意到有一款非常醒目的紅葡萄酒的廣告，看起來倒也顯得頗為大氣典雅，外行人看不出有什麼問題。但是一位業內人士王先生就告訴記者，這款酒很是奇怪，酒標上寫的“PENFOLDS GRANGE”是一個澳洲著名品牌奔富的頂級產品，但是這款酒的廣告上卻寫著“百年的城堡傳奇，隨時隨意法蘭西。”

　　專家解析：可笑的地方就在於，明明是澳洲品牌，怎麼能扯上法蘭西，一看就有問題。事實上，類似的酒並非個別，許多新世界的地區(大致來說，葡萄酒舊世界是指歐洲，新世界是指歐洲以外的國家)也就是近幾十年來才開始釀造葡萄酒，但宣傳上的“百年”“古堡”明顯失真。

　　■教你一招

　　學會看葡萄酒身份証

　　在葡萄酒世界，名聲最大品質最好的當屬法國酒，在中國消費者當中，法國酒享有較好的口碑。想要選擇一瓶優質的法國葡萄酒，就要學會看酒的“身份証”，這張身份証上會列明該瓶酒的酒齡、級數、出品酒庄、產地。所以入門首先便要學會閱讀不同的酒標，才可更進一步了解葡萄酒。相比之下，其他國家的酒一般沒有這麼多信息，多以葡萄品種和品牌等命名。

　　法國葡萄酒酒標上最明顯的是酒庄或酒名，在法國，常見以Chateau(城堡)或Domaine(酒庄)開頭，而標簽上所印刷的建筑圖案，家族徽章等等則是生產酒庄的標志，在法國有八大名庄，拉圖庄、奧比安庄、瑪高庄(又叫瑪歌庄)、武當庄、白馬庄等。你買酒的時候看看是不是這些酒庄，還是看起來相似其實名稱並不相同的。

　　接下來要看的，一個很重要的內容就是其分級，法國葡萄酒最高級別是AOC級別，是指隻能採用指定產區內種植的葡萄釀制，絕對不可以和其它產區的葡萄汁勾兌，以保証酒的品質和地區風格。但你在購買法國葡萄酒的時候在酒標上尋找AOC三個字母，往往一無所獲。事實上，AOC酒瓶標簽標示為Appellation+產區名+Controlee。也就是說，中間一個“O”會根據酒的不同變成產地的名稱，而這個生產地名的范圍越小，一般而言酒的等級越高。

　　比AOC低一級別的為地區餐酒，即VIN DE PAYS ，酒瓶標簽標示為Vin de Pays + 產區名，更低一個檔次的是日常餐酒VIN DE TABLE，一般作日常飲用。因為葡萄的品種對葡萄酒的口感和風味起到至關重要的作用，因此法國葡萄酒上通常會有標注所用的葡萄品種，比如常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠，Chardonney霞多麗、Pinot Noir 黑品諾等等。

　　除此之外，有些還會標注糖分信息，比如香檳和起泡酒一般會標注出這個信息，表示酒的含糖量。有的酒還會包括酒精度、容量、生產國家等。對於正規渠道進口中國的外國酒，一般會有裝瓶信息，注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶，一般由酒廠、酒庄、批發商裝瓶。

　　■基本知識

　　了解葡萄酒幾點常識

　　揚子晚報記者找到南京首家葡萄酒培訓機構逸香葡萄酒教育機構，該機構擁有多種葡萄酒資質培訓課程，從去年落戶南京以來，已經培訓了很多葡萄酒行業從業人員和愛好者。該機構的資深培訓師曹冬雪告訴記者，其實葡萄酒挑選技巧無非從品種、產區、渠道這幾個方面入手，學習點知識確實很有必要。她為本報讀者介紹一些基本的葡萄酒知識及常見幾個誤區，從而來幫助你挑選心儀好酒。

　　紅酒就是葡萄酒嗎？

　　許多人會將“葡萄酒”和“紅酒”兩個概念混淆起來，事實上，紅酒指紅葡萄酒，是葡萄酒一個大類，葡萄酒是一個更大范圍的名詞，按照顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。按酒內糖分可以分成干酒和甜酒，按照其形態，可以分為靜酒和起泡酒。

　　螺旋帽封口檔次就差嗎？

　　以前葡萄酒幾乎都是軟木塞封口的，現在市場上出現越來越多的螺旋帽封口的，很多人感覺，似乎螺旋帽封口的酒檔次比較差。一般澳大利亞、阿根廷等新世界的酒多用螺旋帽，而法國、德國等舊世界的酒則多用軟木塞。軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強等特性，但是對葡萄酒的儲存要求較為苛刻，而螺旋帽開啟便利，對酒的封存現在還沒發現什麼缺點。其實，兩者各有優勢，並不是分辨酒品好壞的一個標志。

　　年份越長的酒越好嗎？

　　法國葡萄酒上都會標注一個年份，這個年份的意思是用來釀制酒的葡萄收獲的年份。葡萄酒的年份與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。酒的年份隻能說明它們的原料來源於哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。

　　鮮葡萄能釀出高品質酒嗎？

　　夏秋季節，街頭都會有賣葡萄的，越來越多的人會買來這些葡萄洗淨以后自己在家釀葡萄酒，事實上，這樣的葡萄酒跟市場上所銷售的是兩個概念。平時吃的葡萄叫做“鮮食葡萄”，皮薄多汁、甜度高，雖然好吃，但無法釀出高品質的葡萄酒的，用來釀酒的葡萄稱為“釀酒葡萄”，通常皮比較厚、水分含量少，酸度也比較高，常見的品種有赤霞珠、霞多麗、美樂、西拉子等等，在菜場和水果店裡是買不到的。（柳 揚）